Ingredientes

• 1 xícara de lentilha (usei a laranja)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem sementes (picado)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Páprica picante a gosto (usei 2 colheres de café)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Com a panela ao fogo e coloque o azeite e a cebola, refogue bem, adicione o alho e o tomate e refogue por alguns minutos.
2. Adicione a lentilha, cubra com água, acrescente páprica picante, molho de tomate, louro e sal.
3. Deixe cozinhar até que a lentilha fique macia, se necessário acrescente água aos poucos.
4. A ideia é obter uma lentilha macia e com pouco líquido quando pronta.
5. Assim que estiver no ponto experimente, se necessário faça ajustes nos temperos.
6. Agora acrescente delicadamente um ovo de cada vez sobre a lentilha, polvilhe sal e pimenta e deixe cozinhando por 6 a 8 minutos semi tampada.
7. A clara deve ficar branca e a gema levemente mole, se você prefere a gema firme deixe um pouco mais.

Dicas do Cheff

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